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如果你想找到简单,易于配方使用了大量的西红柿,你在正确的地方!番茄食谱这份名单将在您的花园或CSA盒为您提供了更多的西红柿比你所能立即吃你感觉不太不堪重负。


有时候,你的花园创建问题:太多的食物.虽然这个问题比没有足够的食物要好,但它会让你陷入窘境(双关语):你要怎么处理这些?

番茄是造成家庭园丁食物过剩的最常见的植物之一。虽然每个人都喜欢吃熟透了的新鲜西红柿,但要想办法处理一大堆熟透了的西红柿却让人不知所措。

有太多的西红柿?只有这么多的西红柿,你和你的散养家禽一天可以吃。我们将分享一些我们最喜欢的番茄食谱,帮助您使用了大量的西红柿。

有太多的西红柿?只有这么多新鲜的西红柿,你和你的后院家禽可以在一天内吃饭。我们将分享我们最喜欢的一些番茄食谱,以帮助您使用和储存大量的西红柿。

如果这是你现在所在的情况,不要担心!创造创意,将这些西红柿变成美味的食物和饮料,您现在可以享受或全年享受。在下一个番茄季节到来之前,试着把它们吃完!

用掉大量西红柿的18个简单食谱

我们的简单食谱,你可以做很多西红柿是基于我们个人最喜欢的番茄食谱。单独或集体地,它们会帮助你让那堆成熟的西红柿从你的工作台上消失。

为了更好地帮助你决定你可能想要做哪些食谱,我们尽我们最大的努力来订购它们最简单的更难

吃西红柿快乐,喝西红柿快乐!

1.晒干的西红柿(用脱水器或烤箱)

软耐嚼晒干的西红柿。你会在多少惊讶番茄在干燥时收缩,使晒干的西红柿存储和使用大量的西红柿可能是最简单,最好的方式。

软耐嚼晒干的西红柿。在干燥时,你会感到惊讶的是,干燥的番茄萎缩,这使得晒干的西红柿也许是最容易的最简单而最佳的方式存储和使用大量的西红柿。

这可能只是与巨大的西红柿有关的事情,因为:a)它是显着的简单,b)我们全年使用这么多晒干的西红柿。

你所需要的只是一个家用脱水器(我们推荐王者之剑)或烤箱。使用这个柔软耐嚼的晒番茄配方来自暴君农场。

2.经典的番茄沙司

把原料放入搅拌机,就搞定了。没有比这更简单的了!

因此,这个简单、经典的萨尔萨酱食谱是我们夏天的必修课。只要BYOC(自带薯片)——当然是玉米饼薯片。

在这个食谱中,我们用了一个重1磅多一点的传家宝番茄来做四份。然而,更干的酱番茄(比如罗马番茄)是最受欢迎的,因为它们制作的萨尔萨酱水分更少。

原料:

*做两杯多一点的莎莎酱,或四份。

  • 2杯西红柿丁(约1磅)
  • 半杯切碎的红洋葱
  • 辣椒口味,切块
  • 一瓣蒜,剁碎
  • 取半个酸橙汁
  • 1汤匙地面香菜种子(或者你可以用新鲜的香菜味)
  • 孜然调味
  • 咸海盐

将所有材料搅拌均匀,然后在室温下食用。或者先冷却,如果你喜欢冷的萨尔萨酱,就上桌。

3.Pico de加洛

Pico de gallo -与玉米饼片或墨西哥玉米卷、油炸玉米粉饼或其他拉丁美洲菜肴搭配完美的独立菜肴。

Pico de Gallo - 完美作为独立盘子,玉米片,或添加到炸玉米饼,Quesadillas或其他拉丁美洲美食。

加洛辣酱基本上就是没有搅拌器的萨尔萨酱。同样的原料,同样的美味。大量的番茄得到了很好的利用。

辣椒酱的另一个好处是,它是墨西哥卷饼、油炸玉米粉饼、玉米卷饼和其他拉丁美洲菜肴的完美配料,而混合的萨尔萨酱可能太稀了。

为了使微微DE加洛,用我们的莎莎配方(以上)相同的成分和比例,但骰子他们用刀子,而不是把他们在搅拌机中。

你也可以用不同颜色的西红柿来增加视觉效果。(我们上面的pico de gallo图片是用黄色/橙色的“菠萝”传家宝番茄做成的)。

4.希腊式番茄黄瓜沙拉

希腊式番茄黄瓜沙拉是我们夏季晚餐桌上的一盘,往往是不是。

希腊番茄黄瓜沙拉是我们夏季餐桌上很常见的配菜。

希腊风格的西红柿黄瓜沙拉是我们最喜欢的夏季沙拉。这大约需要5分钟,以使,也从你的花园里使用了一些这些多余的黄瓜。

加上,羊乳酪。任何带有羊乳酪的奶酪味道很好。

原料:

  • 2杯切碎的西红柿
  • 一杯黄瓜,切薄片,切成一口大小
  • 1/4杯切碎的红洋葱
  • 半杯菲达奶酪,新鲜碎块
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1汤匙红葡萄酒醋
  • 咸海盐

产品说明:

把所有成分。冷藏或在室温下新鲜食用。在西红柿失去其新鲜的番茄质地之前,在冰箱中储存12小时。

5.番茄迷迭香串

迷迭香番茄kabob准备好烧烤!迷迭香赋予美妙的味道的西红柿,因为他们做饭。

迷迭香番茄kabob准备好烧烤!迷迭香赋予美妙的味道的西红柿,因为他们做饭。

这是一个伟大的食谱,用于使用一堆樱桃西红柿。唯一的警告是您需要访问成熟的迷迭香工厂,因此您可以收获整个枝条以用作Kabob Sticks。

产品说明:把迷迭香串切成想要的长度,把它穿过番茄,烤到刚好。

在服务前用大片海盐撒上番茄Kabobs!

6.迷迭香腌制西红柿

迷迭香腌樱桃西红柿。将西红柿肉串迷迭香扦插。

迷迭香腌樱桃西红柿。将西红柿肉串迷迭香扦插。

酸洗是一个过程,而不是一个配方 - 而不是所有酸洗食谱有涉及黄瓜。您可以那里似乎是一个阴谋不对劲,使人们认为“泡菜” =腌黄瓜在你的杂货店泡菜节叫得响亮了这一点。

笔记:

1)这个食谱是最好的樱桃西红柿,而不是切碎大西红柿。为了视觉兴趣,我们还建议使用番茄色彩缤纷的番茄混合而不是所有的红色西红柿。

2)我们建议使用迷迭香枝来矛(Kabob Style)您的西红柿,就像上面的迷迭香番茄Kabob食谱一样。这是两件事:a)允许盐水穿透西红柿的皮肤,b)为你腌制的西红柿增添了奇妙的迷迭香味道。

没有迷迭香?只要用牙签或串在每个番茄上戳一个洞。

*腌完西红柿后,把剩下的盐水加到番茄酱或血腥玛丽酱中(食谱如下)!

原料:

*对于一夸脱的腌西红柿。

  • 6个迷迭香茎扦插
  • 1 1/2杯苹果醋
  • 1 1/2杯水
  • 3杯樱桃西红柿
  • 风味2瓣大蒜
  • 1汤匙胡椒玉米
  • 1汤匙粉色喜马拉雅海盐(或腌渍盐)
  • 一汤匙蜂蜜或糖(可选)

产品说明:

  • 将盐和(可选)糖放入锅中搅拌至溶解。
  • 把大蒜丁香和胡椒放在夸脱罐子底部。
  • 切迷迭香枝高度1/2″以下夸脱盖子表面。将迷迭香插在番茄上,然后放入罐中。将醋和盐水倒在番茄上,然后冷藏。确保番茄被盖住——如果需要的话,以1:1的比例加入更多的水和醋。
  • 至少一周后再吃,但可以在冰箱里保存几个月。

7.西班牙凉菜汤

Gazpacho  - 由生蔬菜制成的经典冷汤。

Gazpacho - 由生蔬菜制成的经典冷汤。

西班牙凉菜汤是一个源于葡萄牙和西班牙的冷素食汤。

从7月到番茄季节结束,打开冰箱的时候,很少会看到里面有一大罐西班牙凉菜汤。西班牙凉菜汤没有单一的食谱,你几乎可以把自己花园里的任何食材(包括软叶香草,如薄荷和罗勒)加到搅拌机里,做出你自己的原创西班牙凉菜汤。

在暴君农场,我们分享我们的西瓜西班牙凉菜汤食谱它用的西瓜比西红柿多,但你可以很容易地改变这个基本配方,让它更像西红柿。

提示:用酸奶油的玩货或酸奶膏服务牛奶酸乳酒在上面。

咸味番茄汤

把烤芝士三明治切成片,蘸上自制的番茄汤,尝起来就像童年。不要用劣质的食材,你可以用自制的来增加你的成人游戏全麦5分钟面包还有用自家菜园里的番茄做的番茄汤。

原料:

  • 2磅新鲜西红柿
  • 1大洋葱
  • 1杯鸡肉或素食股票
  • 4汤匙特级初榨橄榄油
  • 咸海盐

产品说明:

  • 洋葱切成丁,入锅用橄榄油炒至微焦。将洋葱和切碎的番茄放入搅拌机中搅拌至光滑。保留你的番茄皮-一点额外的纤维对你有好处!
  • 将洋葱和番茄放入锅中,加入高汤。煮沸,搅拌以确保汤不会粘住。然后转小火慢炖,直到水分蒸发到所需的厚度。(这取决于所用番茄品种的水分含量。)

9.番茄酱

番茄酱是一种非常有效的使用和储存大量西红柿的方法。这是因为番茄94%是水几乎所有的水都被煮熟,用来做番茄酱。

此外,番茄酱是很多酱汁和菜肴的基本原料。

另一个好消息:番茄酱基本上是番茄汤,进一步煮熟。您可以使用我们的番茄汤配方(见上文)来制作自己的番茄酱。只需在低至西红柿达到粘贴稠度之前继续烹饪。

如果你对罐装番茄酱的过程感到不舒服,你可以把它放在自封袋中冷冻,以备以后使用。

10.番茄灌木

西红柿香菜灌木是美味的自己作为不含酒精的饮料或加强与烈酒。灌木有点类似于康普茶。

西红柿香菜灌木是美味的自己作为不含酒精的饮料或加强与烈酒。

也许你从未听说过“灌木”,它是一种老式的不含酒精的饮料,在今天被归为“鸡尾酒”一类。它们有点类似康普茶

灌木的配方和成分就像酒精饮料配方一样多样。它们基本上是水果、蔬菜、香草、糖和醋的有趣组合。(醋的味道和成分也和酒精一样多样。)

几年前,我妻子的书灌木:现代的老式饮料.一书中我们最喜爱的食谱是西红柿,香菜,香菜灌木,这是我们一直以来调整了我们的口味喜好...

原料:

  • 2磅西红柿
  • 一汤匙海盐
  • 1杯蔗糖或蜂蜜
  • 一杯苹果醋
  • 2汤匙混乱的绿色香菜种子(年轻未成熟的种子)
  • 1汤匙烤干香菜种子(成熟种子)
  • 2汤匙烟熏红辣椒片

产品说明:

  • 将西红柿切成″块。放入碗中,然后拌入糖和盐。盖上盖子,冷藏48小时。
  • 同时,将糊涂的绿色香菜种子放,*烤成熟的香菜种子,胡椒碎成碗用醋。覆盖并在室温下留下48小时。(*以“烤”你的成熟芫荽籽,把它们放在中火盘以及各地搅拌均匀,直到他们成为褐变表面上的芳香和表演淡色调。
  • 48小时后,将原料混合到一个罐子里,并在使用前冷藏至少一周。按需要滤出足够的灌木以获得所需的饮水量。在每个玻璃杯中加入一些西红柿和香菜籽,作为饮料的有趣添加物。

11.火烤(或烤箱烤)番茄酱

烤箱或火焰烤你的西红柿,给你的西红柿酱是更细致的味道。侧面注意:如果您在冰箱里准备好了一堆烤的西红柿,他们为煎蛋,frittatas,比萨饼和其他菜肴提供了完美的补充。

烤箱或火焰烤你的西红柿,给你的西红柿酱是更细致的味道。侧面注意:如果您在冰箱里准备好了一堆烤的西红柿,他们为煎蛋,frittatas,比萨饼和其他菜肴提供了完美的补充。

烤箱烤的番茄酱比简单在炉子上烤的番茄酱有更微妙的味道。而且用了很多西红柿!

这个食谱您可以烤在传统的烤箱或在烤架上你的西红柿。

原料:

  • 5磅新鲜番茄
  • 2个大黄色或白洋葱,切块
  • 10瓣大蒜,切丁
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 5汤匙新鲜切丁迷迭香
  • 5汤匙新鲜切片百里香
  • 3汤匙新鲜切碎的牛至
  • 3汤匙新鲜罗勒切块
  • 1汤匙海盐或味道

产品说明:

  • 预热烤箱至350F。(如果你要用火烤西红柿,也可以把烤架加热。)
  • 切片番茄成面,然后将它们面向覆盖的饼干床单。撒上海盐。如果使用烤架,只需将西红柿面朝上朝上。
  • 烘烤至皮肤和上衣也开始褐色/焦糖。从烤箱然后放凉删除。
  • 在平底锅里用橄榄油炒洋葱,直到洋葱变得半透明,然后加入大蒜丁(大蒜比洋葱熟得快,所以不要同时加入)。煮至微棕色。
  • 将大蒜/洋葱混合物和烤番茄放入搅拌机搅拌至光滑。倒入平底锅,加入香草丁。
  • 煮开,然后小火慢炖30分钟。多装罐或冷冻。

12.烤番茄芯片

按照同样的烤箱或火烤番茄食谱上面的说明,但在把它们放入烤箱或烤架之前,撒上新鲜切碎的香草(或干意大利调味料)。

取出烤箱冷却后,放入125度的脱水机中24小时或直至酥脆(时间根据番茄的大小而定)。瞧,西红柿片可以在密封袋里保存好几个月!

如果它们随着时间的推移失去了脆度,就像在其他食谱中使用晒干的番茄一样。

13.乳酸发酵番茄酱

在我们家的快速流行餐:用乳发酵酱加上鸭蛋煎蛋锅烤土豆(烤西红柿里面,当然)。

在我们家的快速流行餐:用乳发酵酱加上鸭蛋煎蛋锅烤土豆(烤西红柿里面,当然)。

我们喜欢发酵食品。它们味道更好,其益生菌特性对健康有广泛的益处。

而不是同样的OL'番茄酱,为什么不制作自己的乳房发酵的番茄酱?以下是如何制作一品脱自制乳清蛋白酶番茄酱:

原料:

  • 2杯番茄酱(使用上面的番茄酱配方!)
  • 1/4杯盐水(最好使用另一种发酵的活盐水,比如酸菜或腌番茄)
  • 2汤匙蜂蜜或红糖
  • 3汤匙醋(建议使用原始的苹果醋或自制醋)
  • 1茶匙大蒜粉
  • 辣椒粉1/4茶匙(可选)破折号,如果你喜欢有点热
  • 1/4茶匙肉桂可以增加口感和深度
  • 1/4茶匙芥末粉

产品说明:

  • 将所有材料混合在一起,然后转移到罐子。放置在盖的透气布(亚麻布或纸巾)中,由橡胶带或粘结固定就位。
  • 每天搅拌两次,连续搅拌四天,然后盖上盖子放入冰箱保存。

14.烤番茄和菲达芝士填充美味的花园绿色可丽饼

羊或其他锋利的白色奶酪汤完美的数量和颜色的对比添加到这个食谱。

羊或其他锋利的白色奶酪汤完美的数量和颜色的对比添加到这个食谱。

我们最喜欢做的一件事是用花园里的新鲜或采摘的绿色蔬菜做成美味的绿色可丽饼。咸味可丽饼用途广泛,从早餐到晚餐都可以使用,不像甜可丽饼一般只在早餐时使用。

首先使用香香园果岭从暴君农场绉食谱让你的煎饼。

然后用烤箱烤你的番茄(使用上面的食谱),撒上盐和一些你喜欢的香料/调味料:意大利调味料,大蒜粉等。一旦完成,让它们冷却一点。

然后加入烤西红柿大方堆,新鲜罗勒(我们使用的照片紫罗勒),羊奶酪,和香醋釉。结束语您绉和享受!

15.鸭蛋shakshuka

我们第一次听到有关厨师田·奥托冷的梦幻般的食谱shakshuka耶路撒冷.沙克舒卡是一种北非菜,以番茄酱为基础,在上面放上新鲜鸡蛋作为蛋白质。(我们喜欢鸭蛋.)

如果你有后院的鸭子或鸡加花园新鲜的西红柿,你一定会喜欢这个食谱吃晚饭。这是主厨Ottolenghi的原始沙克舒卡食谱

16.番茄“馅饼”

用我们的烤炉做的木烤披萨。有一个关于比萨没有正确或错误的成分,但是这些的使用大量的番茄酱。

用我们的烤炉做的木烤披萨。比萨的配料没有对错之分,但这种比萨用了很多番茄酱。

好的,这个“食谱”的目的是激发你的想象力,而不是给你一个单一的食谱。“派”是一个很宽泛的术语,根据文化、地区或人的不同,可以有不同的含义。

例如,番茄派可以包括以下任何一种:

  • 意大利番茄饼它有点像涂满番茄酱和其他配料的冷佛卡夏面包。
  • 南番茄饼这和你对我们南方人的期望差不多,包括蛋黄酱。
  • 经典比萨馅饼,人人都知道,爱(和战斗过约喜爱的浇头)。
  • 还有番茄(或晒干番茄)奖金和弗里特拉斯,也可以是馅饼。

你能找到或想出的每一份番茄派食谱都会帮助你最大限度地利用番茄。如果你想让披萨游戏更上一层楼,那就自己做吧木质的棒子烤箱

17.血腥玛丽

经典的早餐或早午餐成人饮料,足够健康,不要诱导内疚。是的,你可以选择如果你喜欢血腥玛丽,那就给你额外的番茄。

以下是如何用新鲜的西红柿制作两杯血腥玛丽:

将下列材料放入搅拌机,搅拌至光滑:

  • 一磅西红柿(像圣马扎诺这样的干番茄最好)
  • 1/4杯切块甜洋葱维达利亚,
  • 2茶匙鲜榨柠檬汁(最好是梅尔柠檬,你可以用皮肤和所有)。

然后添加以下成分来味道:

  • 海盐,
  • 胡椒粉,
  • 辣椒片(或从你的花园辣椒),
  • 辣根。

倒入眼镜,然后加入你最喜欢的杜松子酒或伏特加的一枪(或更具侵略性)。用芹菜或杂种酸地蔬菜装饰玻璃(像你又一从上面的腌制西红柿一样!)。

18.自制的V8®

V-8是有史以来最受欢迎的饮料之一,是用番茄制成的。这是坎贝尔公司的注册商标没人知道确切的配方。

然而,人们已经非常接近于在自己的厨房里复制V8引擎。其实自制一个好的V8引擎有点难,但是这道菜会帮你成功的。


还是番茄太多,不想变成农场?

与邻国的贸易。比如,也许你有一个养蜂或家庭酿造的邻居是谁将会是愿意交易蜂蜜,啤酒,蜂蜜酒或几罐为你的美丽西红柿篮子。

这个菠萝番茄值多少蜂蜜或家酿啤酒?如果你有有趣的邻居,开始易货吧!

这个菠萝番茄值多少蜂蜜或家酿啤酒?如果你有有趣的邻居,开始易货吧!

与你的家禽孩子分享。如果你像我们一样在后院养家禽,那就和它们分享番茄。我们的后院/宠物鸭子绝对喜欢西红柿。

有未成熟的青西红柿的巨大一堆?你会喜欢这个青番茄果酱配方来自暴君农场。

快乐的番茄种植来自成长之旅!

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