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学习如何种植奥地利冬季豌豆,享受美味的豌豆苗和鲜花在整个凉爽的季节-再加上干豌豆杀手汤!


当你想到寒冷天气的花园植物你能在整个冬天收获,你想到了什么?菠菜、羽衣甘蓝、香菜、鹰嘴草、芝麻菜、克莱顿草……有大量的冬季花园美食可供选择,它们能忍受低至十几岁的温度。

好吧,我们还有一个你应该加到你的清单上的:奥地利豌豆绿

奥地利冬季豌豆幼嫩的生长尖端。这些绿色蔬菜吃起来像甜豌豆,但有生菜的质地。豌豆荚也是很好的幼苗,或留下成熟和干豌豆,可以用来做一个令人难忘的豌豆汤。

奥地利冬季豌豆幼嫩的生长尖端。这些绿色蔬菜吃起来像甜豌豆,但有生菜的质地。豌豆荚也是很好的幼苗,或留下成熟和干豌豆,可以用来做一个令人难忘的豌豆汤。

在我们种植的所有冬季沙拉蔬菜中,奥地利冬季豌豆可能是我们最喜欢的。

奥地利的冬季豌豆是什么味道?

奥地利豌豆绿

奥地利冬青豌豆尝起来香甜可口,几乎和甜豌豆一模一样,但质地柔软,像生菜。绿色蔬菜还富含蛋白质和微量元素。

奥地利豌豆荚

是的,奥地利冬季豌豆荚也很好吃,但不如专门为生豆荚培育的甜豌豆品种好。在我们地区,奥地利冬季豌豆在春天(大约5月)结荚。

它们往往很快就会变得多筋,所以在它们年轻的时候就采摘下来新鲜食用,或者让它们成熟,直到豆荚开始变成褐色,作为干豌豆来收获。(他们做的豌豆汤很棒!)

豌豆还是奥地利冬季豌豆?

大多数听说过奥地利冬季豌豆的美国人有时会称它们为“田间豌豆”,因为它们可以在大片农田里种植,或者用来改良土壤覆盖作物或者作为贪婪的猎人诱人的鹿饲料。豌豆青菜也很受野火鸡的欢迎。

如果你在后院养鸡或者鸭子你的鸟会喜欢这些蔬菜然后为你产下更有营养的蛋。

最耐寒的豌豆品种?

在亚洲菜肴中,真正美味的奥地利冬豌豆叶已经成为了几个世纪以来的美食。它们在美国的超市和餐馆也迅速流行起来。

在南卡罗来纳州格林维尔,秋天发芽的一簇密集播种的奥地利冬季豌豆。

在南卡罗来纳州格林维尔,秋天发芽的一簇密集播种的奥地利冬季豌豆。

虽然与雪豆、糖脆豆和英国豌豆品种关系密切,奥地利冬豌豆更耐寒。我们吃过奥地利冬豆如果没有保护下降到10°F。

我们住在7b区,在整个秋季、冬季和春季都种植奥地利冬豆。这些植物没有保护就会越冬美国农业部第6区和更暖和的(下降到大约10华氏度)

奥地利冬季豌豆不喜欢炎热的天气,所以只有在最寒冷、最北端的气候条件下才能在夏季种植。

种植食物,用奥地利冬豆种植土壤

如果以上所有的好处还不足以让你爱上奥地利冬豆,奥地利冬豆也是如此固氮细菌.这意味着它们提高了你土壤中的生物有效氮水平,同时改善土壤微生物,从而帮助你的下一轮作物生长得更好。

他们是怎么做到的?豌豆和豆类家族的其他成员——在天然根瘤菌的帮助下——形成一种共生关系,通过收集大气中的氮并将其固定在你的土壤中来“制造”肥料。

奥地利冬季豌豆也生长迅速,它们丰富的“生物量”(茎和叶)可以用作以下两种用途:

  1. 为你的花园苗圃顶部提供一个极好的防草护根;或
  2. 用于堆肥的高氮物质。

奥地利冬季豌豆:种植和收获技巧

我最喜欢的种植奥地利冬季豌豆的方法是,把整包豌豆倒在一块2 × 2的土地上,在上面撒一英寸土之前,差不多均匀地撒下种子。如果种子密度太大,有些种子重叠也没关系,因为这样做的目的是在厨房门外制造一种沙拉蔬菜的“奇亚宠物”效应。

另外,豌豆种子是所有植物中最容易发芽的一种!一旦藤蔓缠绕到8英寸或更高,就很容易用剪刀剪掉柔软的尖端,把它们放在你的沙拉碗里或炒菜。

何时以及如何收获奥地利冬季豌豆苗

一种奥地利冬季豌豆植物的肉质生长尖。这部分应该很容易折断或捏下来的手,是完美的吃。

一种奥地利冬季豌豆植物的肉质生长尖。这部分应该很容易折断或捏下来的手,是完美的吃。

判断你是否在正确的阶段收获奥地利冬季豌豆的方法是:

  1. 你可以很容易地用拇指和食指把豌豆苗捏下来。
  2. 你喜欢吃的口感。如果你发现它们长得太粗或太硬,你需要选择较年轻的。

专家提示:生的、切成方块的沙拉萝卜(像“东京市场”的品种),铺在豌豆青菜上,配上山核桃或核桃,再配上调味汁,是冬季午餐的一大乐趣。

嗯,冬季沙拉,奥地利冬季豌豆,萝卜,萝卜,和冬季花园蔬菜。

嗯,冬季沙拉,奥地利冬季豌豆,萝卜,萝卜,和冬季花园蔬菜。

弗罗斯特收获警告:

确保永远不要在覆盖着霜冻的豌豆苗(或其他绿色植物)收割,因为霜冻会导致植物细胞碎裂。然后,这些青菜在上桌之前就会枯萎变色。

它们仍然可以煮熟食用,但如果放在绿叶沙拉中就不好吃了。所以一定要等到天气变暖,解冻后再收割!

如何在气候更寒冷的地区种植奥地利冬季豌豆

如果你住在北方气候带,大雪,你可能需要玻璃罩低隧道/ pollytunnels为了在最寒冷的月份种植奥地利冬季豌豆。

第5区和较冷地区应该在春天一旦土地可以耕作就种植奥地利冬季豌豆。冬天温暖的热带地区可以在最冷的季节在阴凉处种植奥地利冬豌豆,或者在室内阳光充足的窗户里种植。

可食用景观的最大视觉冲击

尽管奥地利冬季豌豆是一种常见的“覆盖作物”,农民在寒冷的季节在地里播种,然后将其融入土壤中,以增强其肥力,但它们在冬季具有令人难以置信的观赏潜力可食用的景观

前面是各种各样的芸苔属作物,后面是一片茂密的奥地利冬季豌豆。注意豌豆上面的棚架,当它们成熟时,给了它们一个生长的结构。

前面是各种各样的芸苔属作物,后面是一片茂密的奥地利冬季豌豆。注意豌豆上面的棚架,当它们成熟时,给了它们一个生长的结构。

我认为豌豆多汁、海绿色的叶子是花园里所有叶子中最美丽的颜色之一。它甚至还夹杂着白色,就像海浪上的泡沫。更不用说那缠绕的藤蔓和卷须的优雅,以及宝石般明亮的紫粉色双色花朵。

奥地利冬季豌豆花绝对是美丽和美味的!

奥地利冬季豌豆花绝对是美丽和美味的!

奥地利冬季豌豆在温和的天气里生长得非常快,它们也可以立即满足人们的需求,或者是快速隐藏景观中的眼中物。我把它们和冬季燕麦、欧芹、芝麻菜、小萝卜和其他寒冷季节的草本植物混合在一起,既能给我的家禽提供健康的冬季零食,又能让鸟儿们看不到冬天的褐色。

我沿着他们的篱笆种了一到两英尺宽的边界,他们可以通过它来抓取美味的绿色植物,这样就可以保持植物的修剪。到了春天,豌豆已经完全爬上了篱笆,绽放出了对蜜蜂友好的花朵。因此,可以考虑使用奥地利冬豆来隐藏公用箱、垃圾桶或堆肥箱、裸露的花园棚架或铁链围栏的冬季景色。

在非常寒冷的地区,它们可能要到早春才能生长,尽管奥地利冬季豌豆在秋天开始得很早,通常会设法在雪下过冬,在天气变暖之前就开始生长。只要植物靠近土壤的树冠不被冻死,它就会重新发芽。植物的组织与土壤残留的热量越接近,就越不可能冻结。

这也是一种很棒的植物,可以在厨房门口播种,这样你就可以快速出来,给它理发,做晚餐沙拉。用耐寒开花的羽衣甘蓝或三色紫罗兰包围它,用钟形罩盖住它低的隧道整个冬天都冻得很漂亮。

一把美味的奥地利冬季豌豆苗在冬天收获。

一把美味的奥地利冬季豌豆苗在冬天收获。

每当室外或被遮盖物下的温度达到华氏40度或更高时,奥地利冬季豌豆就会活跃生长,否则它们就会蹲下来等待更暖和的天气。一定要在室外温度达到50华氏度或更热的时候摘下盖子,防止它们变得太热而死亡。

集装箱园艺与奥地利冬季豌豆

奥地利冬季豌豆是最容易生长和发芽的种子之一,即使你把它们挤在一起,它们在容器里的效果也非常好。实际上,你可以通过不断给他们对称的发型来达到一个令人愉悦的“奇亚”外观,或者你可以添加一个园艺球或铁丝网雕塑,让他们爬上并覆盖它。

另一种选择是,在一个高容器的外缘种上一种奥地利冬豆,在容器的中央放些别的东西:可能是一些色彩鲜艳的甜菜、一种造型优美的拉奇纳托甘蓝、一点三色堇,或者是五颜六色的生菜。

如果没有棚架,豌豆会像瀑布一样从旁边倾泻而下,成为一个美丽的“溢出”集装箱的设计公式是“惊悚片、填充剂和溢出物”如果这是一个非常大的花盆,你也可以在一个羽衣甘蓝标本周围种上一些较短的植物,比如芝麻菜、三色堇或混合的莴苣作为“填充物”(羽衣甘蓝是“惊悚片”,奥地利冬季豌豆是“斯皮勒”,两者组合在一起)。

当霜冻不止一次的时候,一定要把盆栽带到室内,因为植物的根部更容易被冻在花盆里。(如果冻得太厉害,植物就会变成棕色,视觉上就不那么吸引人了。)此外,一些园艺花盆不能坚持硬冻结,他们的装饰釉面剥落或容器本身可能开裂和开裂。

再一次,正如前面提到的,确保当豌豆苗和其他绿叶植物被霜冻时,千万不要采摘因为它会导致内部细胞粉碎,绿色植物在到达厨房之前就会枯萎死亡。冷冻蔬菜仍然可以煮熟后食用,但和绿叶沙拉一起吃就不好吃了。相反,一定要等到天气变暖,解冻后再收割。


我们希望你现在知道如何、何时以及为什么种植奥地利冬季豌豆,以及如何享受美味的可食用的叶子、花朵和豆荚。我们的姐妹网站Tyrant Farms上也有一篇有用的文章如何在苗圃里种植无穷无尽的奥地利冬季豌豆

园艺快乐!